Projekt chlazení rmutu spolufinancovaný Evropskou unií.

V rámci projektu byl pořízen průtokový chladič. Přínosem projektu je zvýšení kvality vyráběných vín a zajištění správného a optimálního výrobního postupu při výrobě vína.

Projekt podložený odborným výzkumem

Realizace projektu Chlazení rmutu a moštu se stala také tématem diplomové práce, kterou zpracovala Klára Líbalová, dcera majitele Marka Líbala z Vinařství Líbal. Práce vychází z reálných dat získaných při zavádění technologie do provozu a hodnotí její přínos pro zpracování hroznů, průběh kvašení i výslednou kvalitu vína.

Výsledky potvrzují, že investice do moderní technologie chlazení přispívá ke zvýšení kvality výroby a pomáhá zachovat cenné aromatické a chuťové vlastnosti hroznů.

Pokud vás projekt zajímá podrobněji, můžete si stáhnout:

• Diplomovou práci : Odkaz na DP
• ️Poster shrnující cíle a výsledky projektu